Легкость
Легкость (max 10 баллов)
Доступность (max 10 баллов)
Рейтинг
Общая оценка рецепта
Традиционная Новогодняя Закуска – ЗАЛИВНОЕ ИЗ ЯЗЫКА. Хоть язык и является субпродуктом, но на самом деле это настоящий деликатес, который сможет украсить любой праздничный стол.
С давних времен заливное из языка считалось царским блюдом, а в советские времена заливное из языка было традиционной новогодней закуской. И хотя застольные советские времена остались далеко позади, а многие деликатесы тех времен перешли в статус повседневных блюд, заливное своего высокого «звания» не лишилось.
Я предлагаю вам приготовить заливное из языка на праздничный новогодний стол. Уверена, что ваши гости по достоинству оценят такую закуску, а так как украсим мы его празднично он еще и создаст новогоднюю атмосферу за праздничным столом.
О подробностях приготовления заливного из языка и его украшении расскажу ниже!
![]() | Количество порций | 5 порций |
![]() | Время приготовления | 100 мин. |
![]() | Калорийность блюда на 100 гр | 122 калорий |
Ингредиенты:
- Язык свиной – 2 шт. (500 г)
- Яйца вареные – 2 шт.
- Морковь – 2 шт
- Лук – 1 шт.
- Лимон – 0,5 шт.
- Зеленый горошек консервированный – 4 ст. л.
- Душистый черный перец (горошек) – 4-5 шт.
- Лавровый лист – 1-2 шт.
- Желатин быстрорастворимый -1 пак. (25 г)
- Соль – по вкусу
Таблица калорийности блюда «Традиционная Новогодняя Закуска – ЗАЛИВНОЕ ИЗ ЯЗЫКА»:
Видео рецепт приготовления Заливное из языка:
Описание приготовления рецепта Заливное из языка:
Пошаговый фото рецепт процесса приготовления рецепта
Приготовление заливного начинаем с того, что отвариваем языки вместе с морковью и луком с добавлением соли, перца, лаврового листа до готовности.
После того, как язык сварился сразу же помещаем его в холодную воду на несколько минут, чтобы его можно было легко очистить от шкурки.
Очищаем язык и нарезаем его тонкими ломтиками.
В оставшийся после варки горячий бульон добавляем быстрорастворимый желатин, тщательно размешиваем его до растворения и процеживаем бульон через сито.
Если желатин не растворился полностью, то можно еще подогреть бульон вместе с желатином, но не кипятить и только тогда процедить.
В лимоне и моркови делаем продольные полосы- надрезы и нарезаем поперек тонкими ломтиками для украшения блюда.
Яйца разрезаем вдоль на половинки.
В подходящее блюдо выкладываем яйца, ломтики языка, украшаем цветочками из моркови и лимона, добавляем зеленый горошек.
Аккуратно, через ложку, вливаем бульон с желатином и помещаем в холодильник для застывания.
С более подробным рецептом приготовления «Заливного из языка» можно ознакомиться, посмотрев видео-рецепт его приготовления!
Приятного аппетита и счастливых праздников!
