Традиционная Новогодняя Закуска – ЗАЛИВНОЕ ИЗ ЯЗЫКА. Хоть язык и является субпродуктом, но на самом деле это настоящий деликатес, который сможет украсить любой праздничный стол.

С давних времен заливное из языка считалось царским блюдом, а в советские времена заливное из языка было традиционной новогодней закуской.  И хотя застольные советские времена остались далеко позади, а многие деликатесы тех времен перешли в статус повседневных блюд, заливное своего высокого «звания» не лишилось.

Я предлагаю вам приготовить заливное из языка на праздничный новогодний стол. Уверена, что ваши гости по достоинству оценят такую закуску, а так как украсим мы его празднично он еще и создаст новогоднюю атмосферу за праздничным столом.

О подробностях приготовления заливного из языка и его украшении расскажу ниже!

Аннотация к блюду:

	Количество порций	5 порций
	Время приготовления	100 мин.
	Калорийность блюда на 100 гр	122 калорий

Ингредиенты:

• Язык свиной – 2 шт. (500 г)
• Яйца вареные – 2 шт.
• Морковь – 2 шт
• Лук – 1 шт.
• Лимон – 0,5 шт.
• Зеленый горошек консервированный – 4 ст. л.
• Душистый черный перец (горошек) – 4-5 шт.
• Лавровый лист – 1-2 шт.
• Желатин быстрорастворимый -1 пак. (25 г)
• Соль – по вкусу

Таблица калорийности блюда «Традиционная Новогодняя Закуска – ЗАЛИВНОЕ ИЗ ЯЗЫКА»:

Видео рецепт приготовления Заливное из языка:

Описание приготовления рецепта Заливное из языка:

Пошаговый фото рецепт процесса приготовления рецепта

Приготовление  заливного начинаем с того, что  отвариваем языки вместе с морковью и луком с добавлением соли, перца, лаврового листа до готовности.

После того, как язык сварился сразу же помещаем его в холодную воду на несколько минут, чтобы его можно было легко очистить от шкурки.

Очищаем язык и нарезаем его тонкими ломтиками.

В оставшийся после варки горячий бульон добавляем быстрорастворимый желатин, тщательно размешиваем его до растворения и процеживаем бульон через сито.

Если желатин не растворился полностью, то можно еще подогреть бульон вместе с желатином, но не кипятить и только тогда процедить.

В лимоне и моркови делаем продольные полосы- надрезы и нарезаем поперек тонкими ломтиками для украшения блюда.

Яйца разрезаем вдоль на половинки.

В подходящее блюдо выкладываем яйца, ломтики языка, украшаем цветочками из моркови и лимона, добавляем зеленый горошек.

Аккуратно, через ложку, вливаем бульон с желатином и помещаем в холодильник для застывания.

С более подробным рецептом приготовления «Заливного из языка» можно ознакомиться, посмотрев видео-рецепт его приготовления!

Приятного аппетита и счастливых праздников!