Home / Все рецепты / Видео рецепты / Соус Ткемали по-домашнему рецепту
Соус Ткемали по-домашнему рецепту
sous-tkemali-po-domashnemu-receptu

Соус Ткемали по-домашнему рецепту

Легкость

Легкость (max 10 баллов)
Доступность (max 10 баллов)

Рейтинг

Общая оценка рецепта

Рейтинг чтитателей: 5 ( 1 голосов)

Соус Ткемали по-домашнему рецепту я готовлю  из сливы сорта «Угорка», но традиционно знаменитый грузинский соус готовится из дикой кислой сливы.

Угорка (или Венгерка) очень ароматная синяя слива, которая придает соусу Ткемали непередаваемый аромат и цвет. Соус Ткемали используют для рыбы, мяса, блюд из овощей и макаронных изделий, он позволит раскрыть и подчеркнуть вкус различных вторых блюд в целом.

Грузины считают, что Ткемали является одним из средств долголетия местных жителей и любую трапезу они начинают с соуса Ткемали.

Предлагаю и вам познакомиться с моим рецептом соуса Ткемали — грузинского соуса долголетия.

Аннотация к блюду:
Количество порций6 порций
Время приготовления40 мин.
Калорийность блюда на 100 гр68 калорий

Ингредиенты:

  • Сливы – 1 кг
  • Укроп – 20 г
  • Петрушка – 20 г
  • Чеснок – 1 головка (средняя)
  • Хмели-сунели – 2 ч. л.
  • Мята сушеная – 1 ст. л.
  • Перец чили молотый – 0,25 ч .л.
  • Сахар – 2 ст. л. (с верхом)
  • Соль – 1,5 ч. л.

Таблица калорийности ингредиентов соуса Ткемали по-домашнему рецепту:

Видео рецепт приготовления Соуса Ткемали по-домашнему рецепту:

Описание приготовления рецепта «Соус Ткемали по-домашнему рецепту»:

Пошаговый фото рецепт процесса приготовления рецепта — Соуса Ткемали.

Сливы необходимо отварить в небольшом количестве воды до мягкости. Так как в моих сливах, косточки отделяются плохо и блендером их измельчить проблематично, я перетирала их через мелкое сито,

В протертую массу добавляем очень мелко порезанную зелень и измельченный на мелкой терке или чеснокодавилке чеснок, специи, соль и сахар. Обязательно пробуем, так как  в зависимости от кислоты слив, возможно нужно будет откорректировать количество сахара.

Если соус густой, то разводим его отваром от слив до необходимой густоты. Помещаем на маленький огонь, доводим до кипения и провариваем в течении 5-7 минут.

Выход соуса из указанного количества ингредиентов составляет 700 грамм.

Хранится соус Ткемали на верхней полке холодильника под плотной полиэтиленовой крышкой.

Приятного аппетита!

Смотрите также

Традиционная Новогодняя Закуска – ЗАЛИВНОЕ ИЗ ЯЗЫКА

Традиционная Новогодняя Закуска – ЗАЛИВНОЕ ИЗ ЯЗЫКА

Традиционная Новогодняя Закуска – ЗАЛИВНОЕ ИЗ ЯЗЫКА. Хоть язык и является субпродуктом, но на самом …

Мой любимый Салат «ПРЕКРАСНАЯ ЛЕДИ» на Новогодний Стол

Мой любимый Салат «ПРЕКРАСНАЯ ЛЕДИ» на Новогодний Стол

Мой любимый Салат «ПРЕКРАСНАЯ ЛЕДИ» на Новогодний Стол. Это действительно один из моих самых любимых …

Добавить комментарий

Translate »
Рейтинг@Mail.ru