Пасхальные куличи

Пасха — это христианский праздник Светлого Христова Воскресения. Пасхальные куличи являются традиционной пасхальной выпечкой и символизируют Великий день, они освящаются в церкви.

Ингредиенты:

• Тесто
• Мука – 2,5 кг
• Дрожжи – 150 г
• Молоко – 1,5 л
• Сахар – 0,5 кг
• Масло сливочное – 300 г
• Масло растительное без запаха – 50 г
• Яйца – 12- 15 шт. (в зависимости от размера)
• Изюм – 120 г
• Цедра апельсина – 3 ст. ложки
• Для глазури:
• Белок – 1 шт.
• Сахарная пудра – 1 стак.

Описание процесса приготовления рецепта «Пасхальные куличи»:

Приготовление начинаем с того, что ставим опару на тесто. В теплое молоко помещаем дрожжи и распускаем их. Добавляем половину нормы сахара, примерно 700 гр. муки. Перемешиваем и ставим в теплое место, накрыв полотенцем.

После того, как в опаре поднимется шапочка из дрожжей, добавляем растопленное сливочное масло, яйца взбитые с оставшейся половиной сахара, растительное масло, цедру, изюм, предварительно вымытый и обсушенный. Замешиваем тесто и ставим его на расстойку в теплое место, накрыв полотенцем, чтобы тесто не обветрилось.

Тесто должно подойти два раза, после каждого раза мы его обминаем. На третий раз раскладываем в формочки для выпечки, которые выстелены пергаментом и смазаны маслом.

Тесто в формочках должно подойти и затем поместить формочки в духовой шкаф. Выпекать куличи при температуре 170 градусов. Время выпечки зависит от размера формочек. Готовые куличи извлечь из формочек и покрыть глазурью, для чего 1 охлажденный белок взбить миксером с 1 стаканом сахарной пудры. Красиво украсить присыпкой.